對于臨期食品，是否有更合適的處理方式？只能_香港食品報廢銷毀處理_報廢銷毀處理嗎？歡迎文章下方留言。
2021/4/17 14:02:29 點擊：652
比如免費送人或捐給福利機構？其實從經濟學角度出發，這些被銷毀的食品本就不該流入市場。
商品的損耗是所有企業都不想看到的，企業銷毀的食品也是打折后還未售出的部分，想必企業早已考慮到了盈利和成本的問題。如果打折后還未售出，無論從風險管控、企業形象維護，還是建立與消費者信任的角度出發，銷毀都無可厚非。早在一個月前，盒馬就曾因售賣過期青團而被處以行政罰款5萬元，可見與其在監管中很被動，不如主動出手處理臨時食品。
至于將過期食品免費派贈、捐給福利機構的做法，其中勢必會涉及倉儲、物流、人力、監管等成本問題。況且如果臨期食品吃出了問題，捐贈企業無疑要擔責，讓做好事徒增了風險，這些都是企業必須面臨的現實問題。
當然，銷毀合理并不代表著合情，在避免浪費的問題上，我們究竟可以做些什么？
比如，一些食品生鮮類的電商平臺，可以利用大數據的積累，讓人工智能、云計算等技術應用到所有線下店鋪的經營分析中，在供、需兩方面作出深度融合，基于歷史數據和用戶偏好，對銷售情況作出深度預測，使進貨量和銷售量最大程度保持平衡，從源頭上避免可能的浪費發生。
食品安全無小事。幾年前，某快餐品牌就曾因為未做到承諾的臨期食品要銷毀而被“315”晚會曝光。如今有企業按照自身承諾做到了主動對消費者負責，值得肯定。更長遠看，完善臨期食品精細化管理體系，提高相關企業精細化管理能力，充分發掘臨期食品潛力，才能更好地回應公眾的質疑和困惑。
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