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食品銷毀是指在保質期內有缺陷的、已經(jīng)超過保質期、因各種原因停止銷售由批發(fā)商或零售商退回，因產(chǎn)品質量安全問題而被行政執(zhí)法單位扣留、罰沒的，各類食品飲料及半成品的處置。

銷毀范圍

食品安全事故調查處理辦法,建立健全食品安全事故快速反應和查處機制。健全食品安全信息報送體系，制定完善食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不合格食品召回、流通環(huán)節(jié)不合格食品退市和銷毀的管理制度,防止過期、腐敗變質等不合格食品回流生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，食品經(jīng)營企業(yè)在定期檢查庫存和待銷售食品過程中，發(fā)現(xiàn)食品發(fā)霉變質、超過保質期、不合格食品、偽劣食品，應當將其立即下架，停止銷售，就地銷毀，不得退還給供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺賬。

銷毀種類

進口食品銷毀、食品添加劑銷毀、零食堅果銷毀、咖啡飲料銷毀、煙草酒水銷毀、糧油米面銷毀、水果腌制品銷毀、餅干面包銷毀。

銷毀方式

銷毀方式有四種：1、焚燒2、拆解3、生化，物化4、填埋

銷毀流程

1、咨詢產(chǎn)品報廢產(chǎn)品銷毀中心。

2、提供所報廢的清單及對產(chǎn)品銷毀的程度要求。

3、制定產(chǎn)品銷毀綜合處理方案。

4、報廢產(chǎn)品安全轉移至產(chǎn)品銷毀現(xiàn)場。

5、全程監(jiān)督（錄像、照片）產(chǎn)品銷毀處理過程

6、雙方核實確認報廢產(chǎn)品銷毀的數(shù)量及滿意程度。

7、產(chǎn)品銷毀處理公司開具《產(chǎn)品銷毀證明》報告給產(chǎn)廢方。

8、開具憑證。

9、銷毀程序結束。

10、后期回訪優(yōu)化銷毀方案。