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   香港下架食品回收聯(lián)系方式-身邊的食品回收專家 之食品添加劑的危害！

食品添加劑躲不開，也沒有必要躲。中國老百姓為什么這么害怕呢？因?yàn)槲覀冎袊芏嗳耍鋵?shí)不知道到底什么是食品添加劑。
在我們國家22類食品添加劑當(dāng)中，從品種來講，應(yīng)該兩千三百多種，這當(dāng)中食品香料有多少種呢？有一千八百七十多種。
食品添加劑當(dāng)中最主要的就是食品香料跟食品香精。可能大家在網(wǎng)上聽到我們有的專家，給大家，給我們消費(fèi)者出主意，說你不要到超市里去買食品，你不要到飯店里去吃飯，你在家自己做飯，這樣的話你就能躲開食品添加劑了，能躲開嗎？其實(shí)是躲不開。
       我們大家都知道，中國老百姓講說我們開門有幾件事，有油鹽醬醋茶。我們?cè)谧哪贻p朋友，可能沒這個(gè)感覺。現(xiàn)在的油一般是不哈的，我小時(shí)候的油，過一個(gè)月、兩個(gè)月以后就有哈喇味的。
現(xiàn)在為什么呢？加了抗氧劑了，抗氧化劑。鹽里面有抗結(jié)塊的，叫抗結(jié)劑。我們現(xiàn)在的鹽，就是夏天再潮的話，也不結(jié)塊。醬，醬油也好，醋也好，這些調(diào)味的要加防腐劑。我們要加點(diǎn)味精，谷氨酸鈉也是食品添加劑。

   

香港下架食品回收聯(lián)系方式-身邊的食品回收專家 之食品添加劑的危害！我曾經(jīng)就遇到幾個(gè)朋友問我：到底是味精好還是雞精好？我跟大家講，就說味精、雞精都好，他覺得我在這里耍花招，他問說你們家用什么？我說我們家雞精、味精都用，一般情況下，我們家還是用雞精的。雞精是怎么做出來的？主要用雞肉、雞骨頭，也是通過酶解，也是通過我們燉煮做出的雞湯為主要原料，當(dāng)然這當(dāng)中也要加上味精。

還有的人說我現(xiàn)在在家里，我喜歡烤面包，我現(xiàn)在用點(diǎn)泡打粉，泡打粉是什么？泡打粉就是膨松劑，也是食品添加劑，所以我們?cè)诩依镒鲲垼揪投悴婚_食品添加劑。
我們年輕的同志，喜歡嚼點(diǎn)口香糖，我個(gè)人覺得口香糖就等于復(fù)合食品添加劑，吐出來的是什么呢？專門有一類，22類當(dāng)中的一類叫膠姆糖基礎(chǔ)劑，所以這食品添加劑躲不開。
食品添加劑我們也沒有必要躲。中國老百姓為什么這么害怕呢？因?yàn)槲覀冎袊芏嗳耍鋵?shí)不知道到底什么是食品添加劑。談到食品添加劑，很多人可能講，出了那么多的食品安全事件，都跟食品添加劑有關(guān)。
舉一個(gè)例子，當(dāng)年上海的染色饅頭，很多人記憶猶新，說是玉米面饅頭里面沒有加玉米面，加了檸檬黃、著色劑。
我們國家對(duì)食品添加劑有三個(gè)規(guī)定：第一個(gè)規(guī)定，這個(gè)品種必須是我們國家允許使用的；第二個(gè)，必須在規(guī)定的使用范圍之內(nèi)使用，不能超范圍，染色饅頭這就超范圍了；第三個(gè)，不能超過最大允許的使用量，或者有的不能超過它的最高殘留量。


香港下架食品回收聯(lián)系方式-身邊的食品回收專家 之食品添加劑的危害！你不知道的一面
酸性調(diào)節(jié)劑：
酸酸甜甜就是我
為了得到色香味俱佳的食品，食品調(diào)味劑不可或缺。酸性調(diào)節(jié)劑就是調(diào)味劑的一種，也叫酸味劑。在食品中添加酸味劑，可以給人們爽快的刺激，起增進(jìn)食欲的作用，并具有一定的防腐作用。
它一般分為無機(jī)酸和有機(jī)酸，食品中常用的無機(jī)酸是磷酸，常用的有機(jī)酸有：檸檬酸、乳酸、醋酸、酒石酸、蘋果酸、富馬酸、抗壞血酸，葡萄糖酸等。
磷酸在飲料業(yè)中可代替檸檬酸和蘋果酸，特別是用于不宜使用檸檬酸的非水果型飲料中作酸味劑。在釀造業(yè)中可作pH調(diào)節(jié)劑，在酵母廠作酵母營養(yǎng)液，促進(jìn)細(xì)胞核生長(zhǎng)。在動(dòng)物脂肪中還可與抗氧化劑并用，在制糖過程中作蔗糖液澄清劑。

檸檬酸存在于植物與動(dòng)物組織和乳汁中，柑橘類水果中含量較高。結(jié)晶檸檬酸為白色透明粒或白色結(jié)晶性粉末。

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無水檸檬酸為無色晶粒或白色粉末，無臭無酸味。檸檬酸是功能最多、用途最廣的酸味劑，有較高的溶解度，對(duì)金屬離子的螯合能力強(qiáng)，在食品中除用作酸味劑外，還用做防腐劑、抗氧化增效劑、pH值調(diào)節(jié)劑等。其最大用量按正常生產(chǎn)需要，ADI無限制。
乳酸最初在酸奶中發(fā)現(xiàn)，故名。食品用乳酸(50％含量)可在清涼飲料，酸乳飲料、合成酒、合成醋、辣醬油、醬菜等用作酸味劑。用乳酸發(fā)酵制成的泡菜、酸菜不僅有調(diào)味作用，還有防雜菌繁殖的作用。
蘋果酸，在蘋果中含量較多，故名。其酸味柔和且持久性長(zhǎng)，理論上可以全部或大部取代用于食品及飲料中的檸檬酸，并且在獲得同樣功效的情況下，平均用量比檸檬酸少8％～12％(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。特別是蘋果酸用于水果香型食品、碳酸飲料等，可以有效地提高其水果風(fēng)味。在美國，蘋果酸正不斷被用于新型食品中。最大用量按正常生產(chǎn)需要，ADI不需特別規(guī)定。

保鮮劑：
讓四季安全嘗鮮
保鮮劑顧名思義就是用于保持蔬菜、水果、肉類等易腐食物新鮮的食品添加劑。因?yàn)橛辛吮ｕr劑，超市里出售的火腿腸、香腸、熟肉罐頭等食品就能在較長(zhǎng)時(shí)間保持其風(fēng)味；因?yàn)橛辛吮ｕr劑，我們一年四季都能吃到從外地長(zhǎng)途運(yùn)輸來的新鮮蔬菜、水果。
食品常用保鮮劑有苯甲酸、丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯等。其中，丁基羥基茴香醚是一種很好的保鮮劑，在標(biāo)準(zhǔn)限定濃度內(nèi)沒有毒性，其在食品中的最大用量以脂肪計(jì)不得超過0.2克/千克，其用量為0.02％時(shí)比0.01％的抗氧效果提高10％。丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適用于油脂食品和富脂食品，由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。
近年來，天然保鮮劑的研究已引起各國科學(xué)家的高度重視，大量天然保鮮劑產(chǎn)品受到人們的普遍歡迎，比如茶多酚、天然維生素E、聚賴氨酸和殼聚糖等。
殼聚糖是一種天然高分子物質(zhì)，用殼聚糖對(duì)水果等進(jìn)行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，可以對(duì)各種氣體分子增加穿透阻力，形成了一種微氣調(diào)環(huán)境，使果蔬組織內(nèi)的二氧化碳含量增加，氧氣含量降低，抑制了果蔬的呼吸代謝和水分散失，減緩果蔬組織和結(jié)構(gòu)衰老，從而有效地對(duì)果蔬進(jìn)行保鮮。
至于我們?nèi)粘Ｉ钪匈I的水果，專家提示，只要商家正確使用保鮮劑，消費(fèi)者就不用擔(dān)心安全問題。比如，蘋果和梨常用的保鮮劑是虎皮靈(乙氧基喹啉)和甲基托布津保鮮劑，這些保鮮劑毒性很低，可通過水洗去除。
草莓和櫻桃常使用二氧化硫緩釋保鮮劑、乳酸鈣涂抹或浸蘸，殼聚糖或植酸涂膜等方法，這些保鮮劑大都可以


香港下架食品回收聯(lián)系方式-身邊的食品回收專家 之食品添加劑的危害！食過期食品怎么辦
如果吃了過期的食品可以觀察身體有沒有拉肚子，或者是肚子脹以及肚子疼、惡心、嘔吐等情況，如果身體一切正常的話可以多喝點(diǎn)水、多休息基本上就沒事了。
但是身體出現(xiàn)異常的話也有可能是過期的食品，導(dǎo)致腸胃細(xì)菌感染引起的腸炎，可以喝點(diǎn)糖鹽水、多休息避免出現(xiàn)脫水的情況。
如果情況嚴(yán)重的就要口服一些消炎抗菌的藥物，建議平時(shí)要注意飲食衛(wèi)生而且要吃一些健康有營養(yǎng)的食物，盡量不要吃不干凈或者是過期的食品。




香港下架食品回收聯(lián)系方式-身邊的食品回收專家 之食品添加劑的危害！色變
首先，大家容易把食品添加劑和食品非法添加物混淆
添加劑種類繁多，食品添加劑只是其中的一種，此外還包括飼料添加劑、藥品添加劑、混凝土添加劑、塑料添加劑、涂料添加劑、汽油添加劑等
眾所周知“惡名在外”的添加劑三聚氰胺，其實(shí)并不是食品添加劑，而是混凝土添加劑、塑料添加劑和涂料添加劑；還有，蘇丹紅、福爾馬林等都是化工原料，也不是食品添加劑
而這些添加劑及化工原料本身法規(guī)就不允許在食品中使用，屬于食品中的非法添加物。所以，必須把食品添加劑和食品非法添加物區(qū)別開來
其次，使用食品添加劑的關(guān)鍵在“量效關(guān)系”，拋開計(jì)量談危害，都是在耍流氓。
任何一種食品添加劑在規(guī)定的范圍和用量下使用不僅是安全的，也是必要的。鹵水在豆腐制作中發(fā)揮了凝固劑的作用，其用量的多少?zèng)Q定了豆腐的老嫩程度，在中國，食用豆腐已千年，從未聽說吃出問題的
但如果直接把鹵水喝到肚子里會(huì)發(fā)生什么呢？
《白毛女》這出戲中，白毛女的父親楊白勞被惡霸地主黃世仁逼得走投無路時(shí)，喝下了自己制作豆腐用的鹵水，結(jié)果命喪黃泉
導(dǎo)致楊白勞之死的直接原因其實(shí)就是“超范圍、超量使用食品添加劑”
規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)保障食品添加劑的安全使用
為保障消費(fèi)者健康，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織下設(shè)的國際食品法典委員會(huì)建立了全球統(tǒng)一的食品添加劑食品安全評(píng)價(jià)體系和使用標(biāo)準(zhǔn)（非強(qiáng)制）。
中國政府依據(jù)該體系和標(biāo)準(zhǔn)建立了自己的評(píng)價(jià)方法和國家標(biāo)準(zhǔn)，頒布一系列的政策法規(guī)對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)和使用進(jìn)行約束；同時(shí)對(duì)申請(qǐng)使用和使用中的食品添加劑實(shí)行嚴(yán)格、持續(xù)、動(dòng)態(tài)的管理，市場(chǎng)監(jiān)管部門還會(huì)不定期對(duì)食品中的添加劑進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
在我國，食品添加劑的使用還要遵守五項(xiàng)原則：
1不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；
2不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；
3不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；
4不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；
5在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能減少在食品中的使用量。
由此可見，在我國，對(duì)于食品添加劑的生產(chǎn)和使用都是有嚴(yán)格規(guī)定的
食品添加劑還是有很多優(yōu)點(diǎn)的
例如，在食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I養(yǎng)范圍的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以大大提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義；糖尿病人不能吃糖，則可用無營養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無糖食品供應(yīng)等……