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     有群眾爆料稱(chēng)，西安一家冷庫(kù)貯存有大量過(guò)期食品，涉嫌變更日期對(duì)外銷(xiāo)售。工作人員進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這家冷庫(kù)貯存的臨期和過(guò)期食品超過(guò)60箱，商品約7萬(wàn)件，批發(fā)價(jià)值將近1.5萬(wàn)元。這些臨期和過(guò)期食品，主要是雞排、魷魚(yú)圈等街頭常見(jiàn)的小吃。隨后，工作人員對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行了封存，并進(jìn)一步進(jìn)行深入調(diào)查。

     煎餅果子、奶茶、水果撈、燒烤、炸串、章魚(yú)小丸子、煎豆腐……街頭小吃，有誰(shuí)不愛(ài)呢？香噴噴的人間煙火氣涌入鼻尖，讓人欲罷不能。

但你知道嗎？利字當(dāng)頭，有些不法商家在違法的邊緣瘋狂試探，用過(guò)期的食材制作小吃賣(mài)給消費(fèi)者，你吃到的東西可能已經(jīng)過(guò)期一年半載了！



“病從口入”，對(duì)于吃進(jìn)嘴里的東西，必須十分小心謹(jǐn)慎。但是超市里的食品琳瑯滿(mǎn)目，包裝上的字看花了眼，而且不良商家可以輕松消除食品包裝上原有的生產(chǎn)日期，再用激光機(jī)打上新的生產(chǎn)日期，簡(jiǎn)直是防不勝防，該怎么辦呢？

不同類(lèi)別的食物保質(zhì)期也不同，容易腐敗和氧化的的食物對(duì)保質(zhì)期的要求更高，保質(zhì)期也比較短。對(duì)于肉類(lèi)、食用油、雞蛋等食物的保質(zhì)期要特別關(guān)注，如果出現(xiàn)酸臭、腐敗等現(xiàn)象，就要避免食用。

另外，消費(fèi)者還要注意：保存期≠保質(zhì)期。保質(zhì)期是食品的最佳食用期，保存期則是食品的最終食用期。

也就是說(shuō)，有的食物保質(zhì)期到了，只是錯(cuò)過(guò)了最佳食用時(shí)間，但不一定代表食物就變質(zhì)了。有一些超過(guò)保質(zhì)期的食物，如果色香味沒(méi)有改變，依然可以食用。保存期就不一樣了，食物一旦過(guò)了保存期，就證明不能再食用了。消費(fèi)者要認(rèn)清包裝上寫(xiě)的究竟是“保質(zhì)期”還是“保存期”。

有人認(rèn)為，在以前的艱苦年代連樹(shù)根、樹(shù)皮都可以吃，過(guò)期食品有什么不能吃的？

過(guò)期食品變質(zhì)之后，會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌和病菌。那些改頭換面、逃過(guò)監(jiān)管手段后悄悄流入便利店、超市、市場(chǎng)的過(guò)期食品，被不知情的人買(mǎi)了，輕則可能出現(xiàn)胃腸道不適的癥狀，重則會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

食物的保質(zhì)期非常重要，其中有三類(lèi)要尤其注意：肉類(lèi)、雞蛋、食用油。肉類(lèi)、雞蛋、食用油等日常飲食離不開(kāi)的食物，保質(zhì)期短且過(guò)期后危害更大。

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肉制品在保存過(guò)程中，自身會(huì)分解蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物等，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。如果在運(yùn)輸過(guò)程中貯存不當(dāng)，還有可能滋生細(xì)菌。很多人不知道雞蛋也有保質(zhì)期，雞蛋存放時(shí)間過(guò)久，就會(huì)變成流質(zhì)，還有可能滋生大量致病菌。食用油出現(xiàn)油脂腐敗之后，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量嗆人的煙霧，還會(huì)分解出大量有毒物質(zhì)。